Til enzymatisk bestemmelse af acetaldehyd i levnedsmidler, så som alkoholiske drikkevarer, brød, kaffe, kakao, mejeriprodukter, frugt og grøntsagsprodukter, starter kulturer til smør, og biologiske prøver.
Acetaldehyd forefindes udover i rødvin, hvidvin, frugtjuice, likører og øl også i yoghurt, hvor det stoffet bidrager til aromaen. Høje koncentrationer af Acetaldehyd, giver tømmermænd, hvilket vil sige hovedpine, kvalme og generelt ubehag.
Under tilstedeværelsen af enzymet aldehyd dehydrogenase (AIDH) og co-faktoren NAD+, oxideres acetaldehyd kvantitativt til eddikesyren (acetat).
Under denne reaktion reduceres NAD+ til NADH. Mængden af NADH er støkiometrisk ækvivalent til mængden af acetaldehyd i prøven.
Niveauet af NADH i enzymreaktionen bestemmes spektrofotometrisk ved at måle lysabsorbansen ved 334, 340 eller 365 nm.
Detektionsniveauet er på 1 mg/l - 0,2 g/l
Antall stk pr. pakke:1
Antall pakker pr kartong:33
Butikk 
