Til bestemmelse af urinstof og ammoniak i levnedsmidler så som bageringredienser, kødprodukter, fisk og skaldyr, mælk, dyrefoder, gødning, medicin, kosmetik, papir og pap, svømmebassinvand og i biologiske prøver.
Urinstof udskilles i urinen af de fleste fisk, padder og pattedyr. Urinstof er et nedbrydningsprodukt af puriner og aminosyrer
Andre navne: Urea, carbamid, karbamid, carbonyldiamid.
8M urinstof anvendes til denaturering af proteiner. Anvendes som tilsætningsstof (overfladebehandlingsstof) i fødevarer (tyggegummi), har E-nummeret: E 927b. Urinstof anvendes også i fugtighedscremer under navnet carbamid.
Urinstof tilsættes sommetider til fødevareforfalskning af kødprodukter, som ulovligt deklareres for højere koncentration af muskelprotein i produktet.
Urinstof bruges også som indikator for urin i svømmebassiner.
Ammoniak (NH3) er en vigtig komponent i nitrogencyklusen og dannes via mange forskellige biologiske processer fx ved nedbrydning og omsætning af organisk materiale.
Høje koncentrationer af ammoniak indikerer mikrobiel nedbrydning af mælk, skaldyr samt tilstedeværelsen af fæces, urin og mikroorganismer i vand.
Enzymreaktionerne:
Urinstof hydrolyseres til Ammoniak vha. enzymet urease
Urinstof+ H2O → 2NH3 + CO2
Ammoniaken NH3 dannet i den første enzymreaktion reduceres under tilstedeværelsen af co-faktoren NADH, 2-oxoglutarat og enzymet glutamate dehydrogensase.
NH3 + 2-oxoglutarat + NADH → Glutamat + NAD+ + H2O
Under den sidste reaktion oxideres NADH til NAD+. Mængden af oxideret NADH er støkiometrisk ækvivalent til mængden af sulfit i prøven.
Niveauet af NADH i enzymreaktionen bestemmes spektrofotometrisk ved at måle lysabsorbansen ved 334, 340 eller 365 nm.
Detektionsniveauet for ammoniak er 0,08 mg/l - 0,08 gram/l
Detektionsniveauet for ammoniak er 0,15 mg/l - 0,14 gram/l
Antall stk pr. pakke:1
Antall pakker pr kartong:25
Butikk 
