Anvendes i fødevarer som surhedsregulerende middel og smagsfremhæver (E260).
Til bestemmelse af eddikesyre i levnedsmidler og andre prøver.
Andre navne: Ethansyre, iseddike, iseddikesyre.
Eddikesyre er en carboxylsyre og er den mest udbredte organiske syre idet den som acetylgruppe indgår i mange biokemiske reaktioner og mange molekyler. For eksempel som acetyl-CoA i TCA-cyclen. Eddikesyrebakterier er i stand til at omdanne ethanol til eddikesyre, dette udnyttes til fremstilling af fx vineddike. Iseddike er den koncentrerede eddikesyre (100 %), da eddikesyre har et smeltepunkt ved 16,604oC er eddikesyre på fast form under denne temperatur.
Detektionsniveauet er på 3 mg/l
Antall stk pr. pakke:1
Antall pakker pr kartong:320