Til bestemmelse af D og L mælkesyre i levnedsmidler, så som mælk og mælkeprodukter, babymad, øl, diætkost, frugt og grøntsager og produkter heraf, kødprodukter, sodavand og lemonade, eddike, vin, kosmetik, papir og pap, medicin og biologiske prøver.
Der findes to former for mælkesyre der findes i naturlig form som L(+) og D(-). Man kan ikke se forskel på de to, medmindre man anvender laboratorieudstyr, hvor man ved at anvende polariseret lys vil se, at L(+) drejer til venstre og D(-) drejer til højre. Bogstaverne D og L er latinske for henholdsvis Laevus = venstre og Dexter = højre.
L-laktat er et metabolisk slutprodukt i langt de fleste levende organismer og dannes ved celleforbrænding og muskelarbejde. Denne type mælkesyre bliver koncentreret i blodet og langsom udskilt gennem nyrerne.
D-laktat syntetiseres af nogle få mikroorganismer, som fx Lactobillus lactis, Lactobillus bulgarius, og Leuconostoc cremoris. De højredrejende D(+) er mælkesyrer, der dannes naturligt i vores indre miljø i tarmene og findes i produkter som kefir, tykmælk, acidophilus, valle præparater og mælkesyre gærede grøntsager.
Stereoisomer specifik måling af de to laktatformer er af stor betydning, i specielt surmælksprodukter, hvor man ønsker at følge aktiviteten af de mikroorganismer der syntetiserer L-laktat, D-laktat eller dem begge.
Tilstedeværelsen af D-laktat bruges også som indikator for mikrobiel kontaminering.
Enzymreaktionen:
Under tilstedeværelsen af co-faktoren NAD+ samt enten D-laktatdehydrogenase eller L-laktatdehydrogenase oxideres både D- og L-laktat til puruvat.
Under begge reaktionerne reduceres NAD+ til NADH. Mængden af NADH er støkiometrisk ækvivalent til mængden af henholdsvis D- og L-laktat i prøven.
Niveauet af NADH i enzymreaktionen bestemmes spektrofotometrisk ved at måle lysabsorbansen ved 334, 340 eller 365 nm.
Detektionsniveauet er på 0,3 mg/l - 0,35 gram/l
Antall stk pr. pakke:1
Antall pakker pr kartong:30
Butikk 
