Til bestemmelse af D-malat i frugt, grøntsager, frugtjuice, vin, medicin og biologiske prøver.
Andre navne: Æblesyre (L-formen), hydroxyravsyre, hydroxysuccinat og malat,
D-malat forekommer stort set ikke i naturlig. Nogle få mikroorganismer er dog i stand til at metabolisere D-malat. Ved kemisk fremstilling af malat opnås altid en blanding af de to isomere D- og L-malat. Eftersom D-malat stort set ikke forefindes i naturen, indikerer tilstedeværelsen af D-malat i produkterne kunstig D-/L-malat tilsætning til fx juice og vin.
I friskpresset juice kan man påvise svage koncentrationer af D-malat. Man har derfor anbefalet en detektionsgrænse på 10 mg/L.
Enzymreaktionen:
Under tilstedeværelsen af co-faktoren NAD+ samt enzymet D-malat dehydrogenase (D-MDH) oxideres D-malat til puruvat.
Under denne reaktion reduceres NAD+ til NADH. Mængden af NADH er støkiometrisk ækvivalent til mængden af isocitrat i prøven.
Niveauet af NADH i enzymreaktionen bestemmes spektrofotometrisk ved at måle lysabsorbansen ved 334, 340 eller 365 nm.
Detektionsniveauet er på 0,35 mg/l - 0,5 gram/l
Antall stk pr. pakke:1
Antall pakker pr kartong:36
Butikk 
