Til bestemmelse af æblesyre i levnedsmidler og andre produkter
Andre navne: Æblesyre (kun L-formen), hydroxyravsyre, hydroxysuccinat og malat
Æblesyre er en komponent i citronsyrecyklusen og er derfor et vigtigt molekyle for både planter, dyr og mikroorganismer. Det er en af de mest udbredte frugtsyre og er fx har æblesyre den højeste koncentration af alle syrerne i vin.
Æblesyre bruges også til fødevareproduktion da det er en stærkere surhedsregultotor end fx citronsyre. Natriummalat som er saltet af æbelsyre har E-nr. 350. og bruges som surhedsregulerende middel.
Detektionsniveauet er på 2,5 mg/l
Antall stk pr. pakke:1
Antall pakker pr kartong:40